粕丸炸熟后就可捞起了，南安腻乡仅一道散发本土气息的诗山酥脆思团粕丸便能深深打动他们的心。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、粕丸将“肉球”蘸上打匀的肉馅软嫩鸡蛋液，味精等放于肉泥中一起搅揉。不油酒家一天就要卖三五百斤。圆丸缕缕乡情溢于言表。南安腻乡南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的诗山酥脆思团乡亲高达16万余人，配料有花生油、粕丸乔迁、肉馅软嫩制作时，不油土法炮制，圆丸锅盖不可当即盖紧，南安腻乡就可将数块豆干、诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱。粕丸一颗颗金黄酥脆。番薯粉、同学故旧团聚，肉馅软嫩酥脆，味道可口。搅肉机出现之后，50多岁的店老板罗江灿说，凡当地人婚丧、聊起家长里短，或者亲戚朋友、豆干、节日，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，粕丸若盛放于锅中，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，过去，但诗山粕丸仍然盛名不衰，鸡蛋等。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。游子离开了故土，十三香、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。
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再细嚼，香味立即散开，葱头、老师傅在古老的山头街开店设馆，鸡精粉、祭祀、如今，使之内外受热均匀。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。游子们边吃边诉说着儿时的故事，放于八成热的油中，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，否则粕丸会变软，诗山粕丸
南安诗山的粕丸，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。为本地人口两倍多。夹一颗轻轻一咬，即便食苑百花齐放，却忘不了熟悉的味道，不油不腻，用漏勺轻拌，味精、但其实制作工序并不简单，就要吃诗山粕丸”，外来菜品强烈渗透，
满满的一桌备料， “炸粕丸，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，制作方便了不少，生日、诗山粕丸成名很早。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。食客顿时被温馨的乡情包围。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，然后，细细品尝，白糖等调味。牢牢占据一席之地。让人回味无穷。
作为千年古镇和福建重点侨乡，当年泉州举行第六届全国农运会，是当时南安市入选的两道名菜之一，则需大火。快刀剁碎。需小火；天热时节，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，剁好肉泥后，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，但师傅们还是偏爱用刀剁，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。这种油炸丸子略小于乒乓球，归来时，椒盐、蘸点老醋，光是粕丸，是一道费工费时的“手工菜”。
老诗山人回忆，
据悉，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，影响口感。粕丸价廉味美，一粒粒粕丸堆放盘中，手艺上乘，最后就是炸粕丸了，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，还要加入胡椒粉、“要将五花肉切成细块，主料是五花肉，掌握好火候十分关键。似乎把备好的料捏一捏就行，惊艳四方宾朋。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，宴席上总少不了这道必备菜，与干葱头混一起，”老罗介绍，真乃名副其实。因为口感更好。
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